Lingua Salmistrata di Bovino
Ideale per il bollito alla Triestina
La preparazione di questo prodotto è molto semplice e comincia dalla selezione di materia prima scelta cioè lingue di bovino adulto "taglio svizzero" di pezzatura a crudo non inferiore a 1,6 kg. Le lingue vengono iniettate una ad una con la salamoia e poi lasciate a macerare in un "liquido di governo" (bagno di acqua, sale ed altri adittivi, spezie ed erbe aromatiche) per almeno 4 giorni. Al termine di questo periodo vengono lavate e poi immerse in acqua bollente per il tempo necessario alla loro cottura. Dopo il loro raffreddamento vengono confezionate singolarmente e pastorizzate.
SENZA GLUTINE - SENZA DERIVATI DEL LATTE - SENZA GLUTAMMATO MONOSODICO AGGIUNTO
- Codice prodotto: 0290
- Ingredienti: lingua di bovino, sale, destrosio, fruttosio, aromi, addensante: E407, antiossidante: E301, conservante: E250.
- Shelf life: 4 mesi dalla data di confezionamento
- Pezzatura: da 1,3 a 1, kg circa
- Pezzi per collo: 10